近日，一则“江西女婿第一年回村，喝了自家酿的米酒，吹风后醉倒”的视频在网上热传。视频中，一位年轻男子满脸通红，走路摇摇晃晃，最后直接瘫倒在路边，引得众人哈哈大笑。

这则视频虽然让人忍俊不禁，但也引发了不少网友的疑问：自家酿的米酒，度数看起来不高，为什么会这么容易醉呢？

很多人认为，酒的度数越高，越容易醉。其实不然，酒的“醉人”程度，除了与酒精含量有关，还与酒中的“杂醇”含量密切相关。

什么是“杂醇”？

杂醇是酿酒过程中产生的一种副产物，主要包括甲醇、异丁醇、异戊醇等。

杂醇的危害：

杂醇的毒性比乙醇（酒精）更强，代谢速度更慢，更容易引起头痛、头晕、恶心等醉酒症状，也就是我们常说的“上头”。

2、自酿酒更容易产生“杂醇”

家庭自酿酒更容易产生“杂醇”的主要原因：

原料选择：家庭自酿酒多使用粮食、水果等为原料，这些原料中含有丰富的蛋白质和果胶，在发酵过程中容易产生杂醇。

发酵工艺：家庭自酿酒多采用自然发酵的方式，发酵温度、时间等条件难以精确控制，容易导致杂醇含量升高。

缺乏提纯工艺：工业化生产的酒类，会经过蒸馏、过滤等提纯工艺，去除大部分杂醇。而家庭自酿酒缺乏这些工艺，杂醇含量相对较高。

3、科学饮酒，避免醉酒

选择正规厂家生产：工艺控制严格和质量检测规范，杂醇含量低，安全有保障。

控制饮酒量：即便是低度米酒，也要控制好量，不要贪杯。

切勿空腹饮酒：空腹饮酒会加速酒精吸收，更容易醉倒。

酒后保暖避免吹风：酒后吹风会加速血液循环，导致酒精更快被吸收，更容易醉倒。

特殊人员饮酒需谨慎：孕妇、哺乳期妇女、儿童、青少年最好不要饮酒；患有肝病、胃病等疾病的人群应严格禁酒。

4、醉酒护理小贴士

轻度醉酒：多喝水，促进酒精代谢，注意休息，避免剧烈运动

中度醉酒：侧卧位休息，防止呕吐物误吸，密切观察呼吸、脉搏等生命体征

重度醉酒：立即拨打120急救电话送医治疗

美酒虽好，可不要贪杯哦！

扬大附院美小护祝您新春快乐，健康常驻！